Wachtstetter

Rainer Wachtstetter
Michelbacher Straße 8
74397 Pfaffenhofen
+49 (0)7046/329
Öffnungszeiten:
Do-Fr 9.00-12.00, 13.30-18.00; Sa 9.00-16.00 sowie nach Vereinbarung

Beschreibung

Schon seit Generationen wird in der Familie Wachtstetter Weinbau betrieben. 1980 begannen Großvater Ernst Combé und Vater Roland Wachtstetter mit der Selbstvermarktung. Seit 1990 ist Rainer Wachtstetter verantwortlich. 2003 haben er und seine Frau Anette das Weingut übernommen. Die Weinberge befinden sich ausschließlich an den steilen Südhängen des Heuchelbergs rund um Pfaffenhofen. Die mineralreichen Gipskeuper- und Schilfsandsteinböden verleihen den Weinen ihren besonderen Charakter. Die Rotweine reifen für einige Monate im Holzfass und werden meist ohne Filtration abgefüllt. Beim Riesling und Gewürztraminer wird der Ausbau im Edelstahltank bevorzugt, Grauburgunder hingegen wird im Holzfass kühl vergoren. Ziel ist es, ungeschminkte Weine zu machen, die unverwechselbar und ursprünglich sind.

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