Weingut des Monats Januar 2017

Lernen Sie die Weine der VDP.Prädikatsweingüter kennen! Am 1. eines jeden Monats präsentieren wir Ihnen das Weinpaket des Monats: abgestimmt auf die darin enthaltenen Weine, empfiehlt Gerolsteiner das passende Mineralwasser und Zwiesel Kristallglas das ideale Glas. Im Monat Januar 2017: Weine des VDP.Weingut Salwey aus Baden.

VDP.WEINGUT SALWEY, BADEN

EICHBERG Oberrotweil © VDP.Weingut Salwey Baden

Salwey. Immer trocken. Immer Burgunder.

Das Weingut Salwey aus Oberrotweil im Kaiserstuhl ist eigentlich ein klassischer Familienbetrieb – und irgendwie eben doch nicht. Angeführt in dritter Generation von Konrad Salwey wird mit den klassischen Kaiserstühler Rebsorten Grau - Weiß - und Spätburgunder gearbeitet. Konrad Salwey ist dafür bekannt, Vieles auszuprobieren, Neues zu wagen und auch wieder zu verwerfen - immer im Interesse der Weiterentwicklung des Ausbaustiles. Seine ganz besondere Leidenschaft gilt dabei dem Grauburgunder, der zweifelsohne das Flaggschiff des Weingutes ist. Die Weine sind immer vollständig durchgegoren und stets geprägt vom Löß - oder Vulkanboden. Bei der Vinifizierung wird der Natur Raum und Zeit gewährt, ohne dies jedoch dem Zufall zu überlassen. Wir nehmen Einfluss durch höchste Ansprüche an unsere Arbeit im Weinberg, 100%ige selektive Handlese und Vergärung mit natürlichen Hefen im großen Holzfass. Es wird auf Schönung der Weine verzichtet und die Abfüllung erfolgt möglichst ohne Filtration. Getreu dem Motto: so wenig wie möglich, so viel wie nötig.

Konrad Salwey © VDP.Weingut Salwey Baden
Vinothek © VDP.Weingut Salwey Baden

DAS >RS< RESERVE SALWEY WEINPAKET

Trauben © VDP.Weingut Salwey Baden

Die RS Weine sind Burgundersorten in Spätlesequalität, immer trocken und immer aus unseren Spitzenlagen mit altem Rebbestand. Die Weißweine werden im großen Holzfass (80 %) und im Barrique (20 %) ausgebaut, die Rotweine überwiegend im Barrique (1/3 erste, 1/3 zweite und 1/3 ältere Belegung.) Die RS Weine sind vielschichtig im Aufbau, mit ausgewogener Säurestruktur, vollmundig am Gaumen und großartige Essensbegleiter.

2015 Weißburgunder >RS< Reserve Salwey

Animierender Geruch nach Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und viel Mineralik. Ein eleganter Wein mit mittlerem Volumen und belebender Säurestruktur. Das Jahr 2015 brachte intensive und konzentrierte Weine hervor, trotzdem bleibt unser Weissburgunder >RS< sehr animierend, elegant und mit 13% eher moderat im Alkohol. Durch die lange Hefelagerung ist er in jungen Jahren extrem frisch, aber mit sehr gutem Lagerpotential ausgestattet.

2014 Grauburgunder >RS< Reserve Salwey

Der Grauburgunder >RS< hat einen sortentypischen, animierenden Duft und einen durchaus hohen Gerbstoffgehalt, der dem Wein einen sehr langen Nachhall verleiht. Außerdem ist er geprägt durch seine lange Lagerung auf der Hefe, die ihm Fülle verleiht, ohne dazu einen hohen Alkoholgehalt oder Zucker zu benötigen.

Flasche Salwey Spätburgunder 2014 © VDP.Weingut Salwey Baden

2014 Spätburgunder >RS< Reserve Salwey

Aus dem eher kühleren Jahrgang 2014 entstanden elegante und weiche Spätburgunder mit moderaten Alkoholwerten und belebender Säure. Der Anteil an neuen Barriques wurde in diesem Jahr bewusst reduziert, so dass der Fokus auf dem natürlichen Beerenaroma der Spätburgundertraube liegt, unterstützt durch das kühle, rauchige Aroma das der Vulkanboden hervorbringt.

Unsere Gerolsteiner Wasserempfehlung

Das Programm des Weinguts wird oben bereits deutlich ausgedrückt: Immer trocken. Immer Burgunder. Auch wenn jetzt noch Winter ist, muss es durchaus nicht immer Rotwein sein, sondern die gehaltvollen, auch im Fass ausgebauten Weiß- und Grauburgunder passen durchaus in die Jahreszeit, auch als Begleiter zu kräftigen Speisen (eigentlich wollen wir ja alle nach Weihnachten abnehmen…). Was zu allen diesen Weinen als Begleiter passt ist das ausgewogene und hoch mineralisierte Mineralwasser vom Gerolsteiner Brunnen. Dabei empfehlen wir zu den Weißweinen das leicht mit quelleigener Kohlensäure versetzte und sehr erfrischende Gerolsteiner Mineralwasser Medium, und zumindest zum Rotwein, um die Gerbstoffe nicht durch Kohlensäure zu verstärken, das stille Gerolsteiner Mineralwasser Naturell. Da auch die Weißweine leichte Gerbstoffe zeigen, kann man auch zu allen Weinen das Gerolsteiner Naturell servieren. Und was die guten Vorsätze angeht: Gerolsteiner Mineralwasser erfrischt immer, und hat keine Kalorien. Jetzt auch in der leichter zu tragenden Kiste mit 6 PET-Flaschen.

Das Weinpaket bestellen

Das Weinpaket beinhaltet folgende Weine:

Je 2 Flaschen

  • 2015 Weißburgunder >RS< Reserve Salwey
  • 2014 Grauburgunder >RS< Reserve Salwey
  • 2014 Spätburgunder >RS< Reserve Salwey


6 Weine: Preis: 80,00€ / Sonderpreis inkl. 19% Mehrwertsteuer und Versand (innerhalb Deutschlands), keine weiteren Kosten. Angebot freibleibend entsprechend der Verfügbarkeit.

Kontakt

Bitte bestellen Sie das Weinpaket mit dem Stichwort „VDP Schnupperpaket“ bei:

VDP.Weingut Salwey
Hauptstr. 2
79235 Vogtsburg-Oberrotweil
Tel: 07662-384

Das Weinpaket im Abonnement

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