Schneller Salat von jungen Karotten und Löwenzahn

Wenn man sich mit Löwenzahn einreibt, sagt die Kräuterhexe, geht jeder Wunsch ganz von alleine in Erfüllung. Soweit lassen wir es gar nicht erst kommen, unser Löwenzahn wandert in den Salat unserer Wünsche. Und zwar zusammen mit in Salzwasser bissfest blanchierten jungen Möhren, Löwenzahnsirup, geriebenem Pumpernickel und einer bezaubernd frischwürzigen Vinaigrette aus Traubenkernöl, Balsamicoessig, Staubzucker und etwas Saft aus frisch entsafteten Vogelmieren. Das Ganze garnieren wir dann noch mit ein wenig frischer Vogelmiere und das Ergebnis ist wieder mal – einfach magisch gut! Das Rezept finden Sie hier...