Der studierte Germanist liebt guten Wein und gewagte berufliche Quereinstiege. Dank dieser sportlichen Kombination brachte Bordthäuser es zu einem der besten Sommeliers Deutschlands. In seiner Zeit als Chef Sommelier in Steinheuers Restaurant „Zur alten Post“ kürte ihn z. B. Falstaff 2012 zum Sommelier des Jahres. Inzwischen ist er als freiberuflicher Sommelier, Journalist und Autor unterwegs und schreibt unter anderem für Effilee, Meiningers Sommelier Magazin, Welt am Sonntag, Feinschmecker und Weinwisser und veröffentlichte 2017 das Buch „Wein & Gemüse“ zusammen mit Manuela Rüther.
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