Kategorie | Vorspeise |
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Personenzahl | 4 |
Arbeitszeit | 40 |
Ruhezeit | keine |
Schwierigkeitsgrad | mittelschwer |
Merkmal | Klassische Küche - "Klassiker" |
1 | Knoblauchzehne |
3 | Schalotten |
100 g | Butter |
300 ml | Apfelmost |
1/2 l | Geflügelbrühe |
200 g | Sahne |
100 g | Crème fraîche |
2 Stangen | Staudensellerie |
1 | säuerlicher Apfel |
Zucker | |
Salz | |
Cayennepfeffer |
Aus: Johann Lafer, »Meine Heimatküche«, Gräfe und Unzer Verlag