2016 Chianti Classico Fonterutoli

Geschmacksrichtung	gerbstoffbetonte Rotweine
Rebsorte	Cuvée
Aroma	fruchtig-balsamisch: Sauerkirsche, Kakao
Intensität	kräftig-würzig
Verschlussart	Naturkork
Qualitätsstufe	DOCG
Alkoholgehalt	13,5 % vol Alkohol
Trinktemparatur	16-18 °C
Lagerfähigkeit	bis 2025
Trinkreife	jetzt trinken
Land	Italien
Region	Toskana
Jahrgang	2016
Produzent	Marchesi Mazzei
Kellermeister	Carlo Ferrini
Bezugsquellen	Marchesi Mazzei
	Edelrausch

Bewertungen

Rubinrot mit schwarzroten Reflexen und einer mittleren Viskosität zeigt sich der Chianti Classico im Glas, dem ein Duft von Schwarzkirschen und Edelholz entströmt. Geschwenkt treten dunkle Beeren und etwas Leder hinzu. Am Gaumen zeigen sich vor allem Aromen von Sauerkirsche, Schlehe sowie balsamische Noten von Vanille, Kakao und Süßholz. Das Tannin gibt ausreichend Struktur, der Wein ist wärmend und mittelkräftig und verfügt über einen mittellangen Nachhall.

Beschreibung

Ursprung des Chianti!

Selbst sporadische Weintrinker auf der ganzen Welt wissen mit dem Begriff Chianti etwas anzufangen. Genauso wie bei Bordeaux oder Champagne verbindet jeder auch mit dem Chianti ein bestimmtes Weinprofil. Doch wer hat den Namen des überschaubaren Gebiets zwischen Florenz und Siena eigentlich geprägt? Zumindest das erste Mal im Zusammenhang mit Wein niedergeschrieben hat ihn Ser Lapo Mazzei. Das war 1398. Seitdem ist der Chianti nicht mehr von der Seite der Familie Mazzei gewichen!

Wissenswertes

Über den Ort Fonterutoli stolpert man nicht so einfach. Ein 80-Seelen-Dorf in der Nähe von Castelnuovo Berardenga, das ebenfalls nicht als großer Touristenmagnet gilt. Und gleichzeitig ist das hier Toskana, ist das Chianti pur: Geschwungene Landschaften, Wald, Weinberge. Und es geht relativ hoch hinaus, bis auf 500 Höhenmetern stehen die Weinberge. Gerade für den Sangiovese, der im Chianti Classico die erste Geige spielt, ist die etwas windigere und kühlere Lage besser. Hier bekommen die Trauben mehr Zeit, um harmonisch auszureifen. Und so sehr die Familie Mazzei verbunden ist mit der Geschichte dieses Fleckens, so modern ist das neue Weingutsgebäude, das sie außerhalb des Ortes angelegt hat. Sehr aufwendig werden hier alle 120 Parzellen einzeln vinifiziert. Zwar gibt es auch Supertoskaner im Portfolio des Gutes, aber der Sangiovese ist den Mazzeis besonders wichtig. Und das merkt man schon bei der Chianti Classico Annata, dem Basis-Chianti!

Harmoniert mit Gerolsteiner Naturell

Wenig Kohlensäure und ein ausgewogener Mineralienanteil machen es zum Geschmackswunder bei Tisch. Fruchtige Aromen werden betont, säuerliche werden gemildert.

Toller Begleiter zu

Würzig & Fettreich - Kräftige Küche (Wiener Schnitzel, Pasteten, Käse)

Fett ist ein besonderer Geschmacksverstärker. Unabhängig ob es eine Créme Fraîch in der Soße oder der zarte Schmelz eines besonderen Käses ist. Wenn im Mund die Speise zerläuft, ist ein fruchtsüßer Wein gefragt.

Gerolsteiner Sprudel harmoniert besonders mit fettreichen Speisen. Es reinigt die Zunge, erfrischt den Gaumen und verstärkt die Säure im Wein:

Roquefort und Gorgonzola
Foie gras und Pasteten
Gekochtes Eisbein mit Kraut

Toller Begleiter zu

Geschmort - Gegrillt - Gebraten (Steaks, Dorade, Pasta)

Kurzgebraten oder geschmort wird diese Kategorie. Hier entstehen die so geschmacksintensiven Röststoffe die leicht süßlich und bitter munden. Der Gerbstoff in einem Wein hält dem kraftvollen Essen stand. Rot- oder Weißweine im Barrique sind hier ideal.

Das milde Gerolsteiner Naturell ist ein sehr guter Partner. Es erfrischt auf sanfte Weise den Gaumen und puffert Röst- und Gerbstoffe geschmacklich ab.

Rinderfilet/Rumpsteak vom Rost
Dorade gebraten
Geschmorte Kalbsbäckchen

Empfehlung für diesen Wein

WeinTipp - 05.02.2019

2016 Chianti Classico Fonterutoli

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