2018 Rausch Kabinett

Geschmacksrichtung	halbtrockene / feinherbe Weißweine
Rebsorte	Riesling
Aroma	fruchtig-balsamisch: Aprikose, Akazienhonig
Intensität	leicht
Verschlussart	Naturkork
Qualitätsstufe	Große Lage
Alkoholgehalt	8 % vol. Alkohol
Trinktemparatur	9-11 °C
Lagerfähigkeit	bis 2030
Trinkreife	jetzt trinken
Land	Deutschland
Region	Mosel
Jahrgang	2018
Produzent	Weingut Geltz-Zilliken
Kellermeister	Hans-Joachim und Philipp Zilliken
Bezugsquellen	Weingut Forstmeister Geltz Zilliken
	genussland.de

Bewertungen

Wasserhell, mit hellgelbem Kern und mittlerer bis hoher Viskosität präsentiert sich der Riesling im Glas. In der Nase Aromen von Akazienhonig, Aprikose und Heu, die sich geschwenkt etwas intensiver wiederholen. Am Gaumen Aromen von Trauben, grünem Apfel, sowie einem Tupfer balsamischer Noten und süßem Gewürz. Der Wein ist frisch, leicht, vom Eindruck her nur mit einem Tupfer Süße versehen. Balance aus Süße, Säure und Mineralität. Jetzt schon schön trinkbar, sollte aber besser noch etwas zur Seite gelegt werden.

Beschreibung

Süße-Säure-Spiel!

An der Saar werden natürlich auch gute trockene Weine gekeltert. Meistens geht es in dieser Unterzone des Anbaugebiets Mosel um Riesling. Oftmals überzeugen aber bei den Winzern die etwas restsüßen Weine. Wer beim Wort restsüß zusammenzuckt, darf sich aber entspannen: Verfügt der Riesling über genügend Säure und Mineralität, wirkt gerade das Wechselspiel spannend. Ein Spezialist auf diesem Gebiet ist definitiv das Saarburger Weingut Geltz-Zilliken!

Wissenswertes

Die Steillage Rausch erstreckt sich direkt oberhalb des Zentrums von Saarburg. Sie zeigt nach Süden und der Riesling bekommt auf den Schieferverwitterungsböden jede Menge Sonne ab. Doch trotzdem bekommen die Trauben hier an der Saar eine besondere Säure mit, die die Weine nie zu schwer werden lässt. Die Schiefermineralik tut ein Übriges. Die Zillikens kennen den Saarburger Rausch wie ihre Westentasche. Kein Wunder, stehen doch fast alle ihre Reben in diesem berühmten, vom VDP als Große Lage ausgezeichneten, Weinberg. Weil sie davon anscheinend nicht genug bekommen können, haben sie 2016 sogar noch einmal gut einen Hektar dazugekauft. Und im Keller? Wandern alle Weine ins große Holz. Davon schmeckt man so nichts, aber die Fuderfässer und der feucht-kühle Keller haben sicher einen Anteil daran, dass die restsüßen Weine so schmecken, wie sie schmecken: Balanciert, leicht, und mit einem fantastischen Süße-Säure-Mineralitäts-Spiel!

Harmoniert mit Gerolsteiner Medium

Ausgewogen und harmonisch lässt es noch die feinsten Aromen erklingen. Zu erlesenen Köstlichkeiten und außergewöhnlichen Weinen ist das Medium deshalb ein Muss.

Toller Begleiter zu

Gehaltvoll & Würzig - Mediterranes (Risotto, Geschmortes, Pasta, Filet)

Die mediterrane Küche fällt oft in diese Kategorie. Der Geschmack wird geprägt von Knoblauch, Olivenöl und Salz. Die feinen Ingredienzien erhalten so einen intensiveren Geschmack. Ein fruchtiger roter Wein, leicht gekühlt harmoniert bei diesen Speisenauswahl genauso wie ein kräftiger nicht zu junger Weißwein.

Gerolsteiner Medium mildert die würzigen Noten in der Speise, erfrischt den Gaumen und verstärkt die Fruchtaromen im Wein.

Antipasti und Nudelgerichte
Salat von Meeresfrüchten
Überbackene Speisen

Toller Begleiter zu

Leicht & Würzig (Geräucherter Fisch, Kalb, Terrinen, Eintöpfe)

Kräuter und Gewürze verleihen einer Speise einen kräftigeren Geschmack. Die aromatischen Eindrücke sind langanhaltend und verlangen nach einem aromatischen Weißwein. Der Wein reduziert die kräftigen und herbalen Geschmackseindrücke und sorgt so für einen ausgeglichenen Geschmackseindruck. Trockene und säuregeprägte Weißweine verleihen der Speise ein erfrischendes und belebendes Geschmackserlebnis.

Dank seiner Ausgewogenheit fördert Gerolsteiner Medium den Geschmack von Wein und Speise und mildert den durch das Salz entstehenden Durst.

Geräucherte Fische mit Salat
Terrinen von Fisch und Kalbfleisch
Grillhähnchen und Poulardenbrust

Empfehlung für diesen Wein

WeinTipp - 07.10.2019

2018 Rausch Kabinett

Wasserhell, mit hellgelbem Kern und mittlerer bis hoher Viskosität präsentiert sich der Riesling im Glas. In der Nase Aromen von Akazienhonig, Aprikose und...