2011er Bacharacher Wolfshöhle, Riesling Großes Gewächs
| Geschmacksrichtung | trockene Weißweine / Rosé |
|---|---|
| Rebsorte | Riesling |
| Aroma | Aroma von reifen Aprikosen und Pfirsichen und gelben Äpfeln |
| Intensität | Fruchtig und opulent |
| Qualitätsstufe | Großes Gewächs |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol. Alkohol |
| Trinktemparatur | 9 - 13 °C. |
| Lagerfähigkeit | bis 2018 |
| Trinkreife | ab sofort |
| Land | Deutschland |
| Region | Mittelrhein |
| Jahrgang | 2011 |
| Produzent | Weingut Ratzenberger |
| Kellermeister | Jochen Ratzenberger jun. |
| Bezugsquellen | Weingut Ratzenberger |
Beschreibung
Das Große Gewächs ist sehr voll und kräftig, ein intensiver Wein mit viel Substanz. Die gelben Riesling-Beeren wurden bis zur Vollreife am Stock belassen wiesen jedoch keine Edelfäule auf. Der Wein durfte spontanvergären und nach einer 9-monatigen Gärzeit entwickelte der Riesling feine Aromen von Rose und Melone. Das Große Gewächs besitzt viel Schmelz und Kraft.
Wissenswertes
2003 hat Jochen Ratzenberger das väterliche Gut komplett übernommen und führt es zusammen mit seiner Frau nun schon in dritter Generation. Zudem ist er seit 2010 Präsident des VDP Regionalverbandes Mittelrhein und löste damit seinen Vater ab. Nicht nur Wein, sondern auch die Sektherstellung ist Jochens Leidenschaft. Im Steeger Tal liegt im Anschluss an den Bacharacher Posten die Weinbergslage Wolfshöhle. Die Weinberge mit 50-60% Hangneigung liegen auf einer Höhe von 100 bis 200 m über NN und sind in Südrichtung exponiert. Die Bodenstruktur in der Wolfshöhle wechselt von Tonschiefer bis zum kristallinen Schiefer.
Harmoniert mit Gerolsteiner Medium
