2017 Silvaner Escherndorfer Lump

Geschmacksrichtung	trockene Weißweine / Rosé
Rebsorte	Silvaner
Aroma	vegetabil-fruchtig: Kräuter, Birne
Intensität	mild-wärmend
Verschlussart	Schraubverschluss
Qualitätsstufe	VDP Erste Lage
Alkoholgehalt	13 % vol. Alkohol
Trinktemparatur	9-11 °C
Lagerfähigkeit	bis 2022
Trinkreife	jetzt trinken
Land	Deutschland
Region	Franken
Jahrgang	2017
Produzent	Weingut Rainer Sauer
Kellermeister	Daniel Sauer
Bezugsquellen	Weingut Rainer Sauer

Bewertungen

Hellgelb mit grünlichen Reflexen und mittlerer Viskosität präsentiert sich der Silvaner im Glas. Kräuterwürze und Birne melden sich, geschwenkt treten Blumenwiese, Baumrinde und weißer Pfeffer hinzu. Am Gaumen wiederholt sich die kräutrig-fruchtig-florale Ausprägung, es tritt etwas Quitte hinzu. Der Wein verfügt über Schmelz, eine zurückhaltende Säure, ist mittelkräftig und sorgt für ein mittleres bis langes Finale.

Beschreibung

Weicher Riese!

Silvaner hat bei manchen den Ruf, etwas spröde zu sein. Außerdem werden jedes Jahr die einfachen Qualitäten im Frühling als Spargelwein verramscht. Dass die etwas stiefmütterlich behandelte Rebsorte mehr kann, sollte sich unter Weingenießern herumgesprochen haben. Dass es die vor allem in Franken hochgehaltene Rebsorte auch in aromatischeren und kräftigeren Ausführungen gibt, ist jedoch nicht unbedingt jedem präsent. Grund genug, daran zu erinnern!

Wissenswertes

Franken ist ein abwechslungsreiches Anbaugebiet, das nur eingeschränkt auf einen Nenner zu bringen ist. Im Wesentlichen gliedert es sich in die drei Unterzonen Steigerwald, Maindreieck und Mainviereck, wobei die beiden letzteren nach der Formation benannt sind, die der namensgebende Fluss dort die Landschaft geprägt hat. Escherndorf, berühmt für seine Lage Lump, liegt an einer großen Flussschleife im Maindreieck. Neben vielen Weingütern und langer Weinbautradition ist der Boden bemerkenswert: Der Muschelkalk stammt im wahrsten Sinne des Wortes aus Urzeiten, als hier ein Meer brandete. Die Weine werden hier oft aromatisch, bringen viele kräutrige Aromen, aber auch Frucht mit. Kraft ist auch dabei, dabei schmeicheln ein gewisser Schmelz und eine überschaubare Säure den Gaumen. Hier entstehen weiche Riesen, die dem Gaumen schmeicheln und die Fähigkeit mitbringen, auch etwas gehaltvollere Mahlzeiten zu begleiten.

Harmoniert mit Gerolsteiner Medium

Ausgewogen und harmonisch lässt es noch die feinsten Aromen erklingen. Zu erlesenen Köstlichkeiten und außergewöhnlichen Weinen ist das Medium deshalb ein Muss.

Toller Begleiter zu

Leicht & Würzig (Geräucherter Fisch, Kalb, Terrinen, Eintöpfe)

Kräuter und Gewürze verleihen einer Speise einen kräftigeren Geschmack. Die aromatischen Eindrücke sind langanhaltend und verlangen nach einem aromatischen Weißwein. Der Wein reduziert die kräftigen und herbalen Geschmackseindrücke und sorgt so für einen ausgeglichenen Geschmackseindruck. Trockene und säuregeprägte Weißweine verleihen der Speise ein erfrischendes und belebendes Geschmackserlebnis.

Dank seiner Ausgewogenheit fördert Gerolsteiner Medium den Geschmack von Wein und Speise und mildert den durch das Salz entstehenden Durst.

Geräucherte Fische mit Salat
Terrinen von Fisch und Kalbfleisch
Grillhähnchen und Poulardenbrust

Toller Begleiter zu

Leichte Küche (Salat, Gedünstetes, Geflügel, Pasta)

Gerade im Frühling und im Sommer ist die Auswahl an frischen landwirtschaftlichen Erzeugnissen groß. Zur leichten, vitaminreichen Küche harmonieren frisch-fruchtige Weißweine mit weniger Alkohol. Die Speisen wirken frisch und knackig, ohne dass der Wein seinen ursprünglichen Geschmack verliert.

Gerolsteiner Medium intensiviert den fruchtigen Geschmack des Weines und hebt aufgrund der ausgewogenen Kohlensäure die Schmackhaftigkeit der Speise.

Milde Salate mit Dressing und Gemüse
Pilzgerichte und gedünsteter Fisch
Gekochtes Rindfleisch

Empfehlung für diesen Wein

WeinTipp - 01.10.2018

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