2018 Pouilly-Fumé

Geschmacksrichtung	trockene Weißweine / Rosé
Rebsorte	Sauvignon blanc
Aroma	fruchtig-vegetabil: Pomelo, Sträucher
Intensität	kräftig
Verschlussart	Naturkork
Qualitätsstufe	AOC
Alkoholgehalt	14 % vol. Alkohol
Trinktemparatur	8-10 °C
Lagerfähigkeit	bis 2024
Trinkreife	jetzt trinken
Land	Frankreich
Region	Loire
Jahrgang	2018
Produzent	Domaine Tabordet
Kellermeister	Marius Tabordet
Bezugsquellen	Domaine Tabordet
	Weinfreunde

Bewertungen

Hellgelb mit grünlichen Reflexen und mittlerer Viskosität präsentiert sich der Sauvignon Blanc im Glas. In der Nase Aromen von gelben Früchten sowie leicht vegetabile Noten. Geschwenkt treten die vegetabilen, kräutrigen Aromen stärker in den Vordergrund. Am Gaumen Zitrusfrüchte, wie Pomelo, sowie leicht grasige Noten. Der Wein hat Kraft, die frische Säure wirkt dabei balancierend. Mittlerer Körper und Nachhall.

Beschreibung

Fumé, geräuchert?

Bevor die Loire sich in Frankreich entscheidet, unwiderruflich nach Westen Richtung Atlantik zu fließen, kommt sie am Örtchen Pouilly vorbei. Die Gemeinde mit ihren nicht einmal 2000 Einwohnern ist eigentlich nur aus einem Grund bekannt: ihrem Wein! Dieser wird aber nicht nur, wie sonst oft üblich, ausschließlich nach dem Ort benannt, sondern trägt den Beinamen "fumé". Das heißt so viel wie räuchrig oder geräuchert. Dass der Wein so schmeckt, ist aber mehr Legende als Wahrheit!

Wissenswertes

In und um den Weinort Pouilly-sur-Loire wird fast nur eine Rebsorte angebaut: Sauvignon Blanc. Während die Rebsorte etwa in der Steiermark und vor allem in Neuseeland vielfach Aromen von exotischen Früchten ausbildet, die sehr präsent sind, tendiert die Rebsorte hier eher zu einer dezent fruchtig-vegetabilen Ausprägung, die oftmals auch mineralische Komponenten zeigt. Warum man die Sauvignon Blancs von hier "Pouilly-Fumé" genannt hat, hat selten mit dem "räuchrigen" Feuerstein, der hier und da im Boden liegt, zu tun. Denn den gibt es nur in wenigen Parzellen. Vielmehr liegt die Bezeichnung daran, dass die Beeren bei der Reife einen gräulichen Belag bekommen, den man auch rauchfarben nennt. Praktisch im Weinberg, denn so kann man die Rebsorte von der anderen unterscheiden, die hier auch noch wächst, dem Chasselas!

Harmoniert mit Gerolsteiner Medium

Ausgewogen und harmonisch lässt es noch die feinsten Aromen erklingen. Zu erlesenen Köstlichkeiten und außergewöhnlichen Weinen ist das Medium deshalb ein Muss.

Toller Begleiter zu

Leicht & Würzig (Geräucherter Fisch, Kalb, Terrinen, Eintöpfe)

Kräuter und Gewürze verleihen einer Speise einen kräftigeren Geschmack. Die aromatischen Eindrücke sind langanhaltend und verlangen nach einem aromatischen Weißwein. Der Wein reduziert die kräftigen und herbalen Geschmackseindrücke und sorgt so für einen ausgeglichenen Geschmackseindruck. Trockene und säuregeprägte Weißweine verleihen der Speise ein erfrischendes und belebendes Geschmackserlebnis.

Dank seiner Ausgewogenheit fördert Gerolsteiner Medium den Geschmack von Wein und Speise und mildert den durch das Salz entstehenden Durst.

Geräucherte Fische mit Salat
Terrinen von Fisch und Kalbfleisch
Grillhähnchen und Poulardenbrust

Toller Begleiter zu

Leichte Küche (Salat, Gedünstetes, Geflügel, Pasta)

Gerade im Frühling und im Sommer ist die Auswahl an frischen landwirtschaftlichen Erzeugnissen groß. Zur leichten, vitaminreichen Küche harmonieren frisch-fruchtige Weißweine mit weniger Alkohol. Die Speisen wirken frisch und knackig, ohne dass der Wein seinen ursprünglichen Geschmack verliert.

Gerolsteiner Medium intensiviert den fruchtigen Geschmack des Weines und hebt aufgrund der ausgewogenen Kohlensäure die Schmackhaftigkeit der Speise.

Milde Salate mit Dressing und Gemüse
Pilzgerichte und gedünsteter Fisch
Gekochtes Rindfleisch

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WeinTipp - 05.12.2019

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