Inmitten des historischen Goethe-und-Schiller-Areals in Weimar eröffnete Philipp Heine im Januar 2017 die “Weinbar Weimar”. Genau in den Räumen, die 150 Jahre lang ein Traditionslokal namens “Sommer’s Weinstuben” beheimateten. Der klassische Quereinsteiger fand mit der Weinbar seine Bestimmung. Nach Stationen im Schauspiel und der Gastronomie in Wien und Berlin fand er in seine Heimatstadt zurück, um in geselliger Atmosphäre sein eigenes kleines Ding durchzuziehen. Mit im Gepäck seine Lebensgefährtin Anna Koller, eine begeisterte weitgereiste Hobbyköchin, die sich nun in der Weinbar um die Küche kümmert. Und besser hätte es nicht laufen können, die Bar ist in aller Munde und auch die WeinPlaces-Jury findet, Philipp Heine ist “ein überzeugter Heimkehrer, den wir gerne fördern und unterstützen wollen”. Die Weinkarte mit ca. offenen 100 Positionen prangt an einer großen schwarzen Kreidetafel, die die Richtung vorgibt – immer dem Gaumen nach. Damit dieser optimal unterhalten wird, bietet die Weinbar ein Angebot an leckerem Barfood sowie saisonale Leckerbissen. Eine echte Punktlandung!