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Assistant Sommelier/ Sommelière (IHK)

Sommelière (IHK)

22.06.2020 - 26.06.2020
Montag bis Freitag von 9:00 bis 17:30 Uhr
Würzburg
Mainaustraße 33-35
97082 Würzburg
Deutschland

Information

 

Berufsbegleitend zum Assistant Sommelier: Im IHK-Zertifikatslehrgang können Mitarbeiter in der Gastronomie, Hotellerie, im Weinhandel und in der Tourismuswirtschaft ihr Weinwissen in Theorie und Praxis erweitern. Praktisch, informativ und kompakt wird der Umgang mit Wein in der modernen Gastronomie eingehend behandelt. Der Assistant Sommelier (IHK) verfügt über ein breites Wissen rund um die Welt der Weine und anderer alkoholischer Getränke sowie über eine versierte Verkostungstechnik.

 

Inhalt

 

- Basiswissen - Wein und Service

- Einführung Weinbau und Kellerwirtschaft

- Deutsche Rot- und Weißweine verkosten, beurteilen und beschreiben

- Einführung Rebsortenkunde, Weinfehlererkennung, Wein- und Getränkeservice

- Sensorik für die Praxis, Sensorik von Speise und Wein

- Praktische Übungen und Prüfungstraining

- Klassische Rebsorten

- Internationale Weinwelt

- Spezielle Weinstile und Spirituosen

Zielgruppe:
Gastronomie
Private Weinliebhaber
Weinbau-Studenten