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Bordeaux ist weiß: Entdecken Sie das bestgehütete Geheimnis von Bordeaux!

Tutor: Tina Heidelberg

26.11.2020 - 26.11.2020
11-12 Uhr
Deutschland

Bordeaux ist weiß: Die Entdeckung des bestgehüteten Geheimnisses von Bordeaux:

-Intro: Weißweinkonsum in Deutschland, zeigen Sie einige Zahlen - Weißweine sind beliebt

--> Bordeaux hat etwas Großartiges zu bieten:

-Geschichte der Weißweinproduktion in Bordeaux - als weiße Trauben die Bordeaux-Weinberge dominierten, der anschließende Rückgang des Weißweins und dann die Renaissance in den 1990er und 2000er Jahren

-Diskussion über die gepflanzten weißen Rebsorten und insbesondere die bahnbrechende Forschung von Professor Denis Dubourdieu und seinem Team in Bordeaux, die die aromatischen Vorläuferverbindungen des Sauvignon Blanc identifiziert hat

-Konzentration auf verschiedene Bordeaux-Trockenweißwein produzierende Terroirs und Appellationen, mit einem tiefen Eintauchen in verschiedene Weinbergfaktoren (Lage, Böden, Mikroklimata), die die Wahl der Rebsorte(n) und den Stil der erzeugten Weine beeinflussen

-Hervorhebung der unglaublichen Vielfalt an Stilen - von verschiedenen Terroirs und verschiedenen Winzerphilosophien

-Betrachtung der jüngsten Entwicklungen: Ausweitung der Rolle anderer Sorten jenseits des Sauvignon Blanc wie Semillon, Muscadelle und Sauvignon Gris

Zielgruppe:
Gastronomie
Handel
Presse
Weinbau-Studenten
Veranstalter:
Ecole du Vin de Bordeaux
Infos/Anmeldung: