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Die junge Geschichte des Familienweinguts begann 1986. Das Jahr, in dem Frank Böhmes erste Tochter Toska zur Welt kam – und in dem er zusammen mit seinem Vater Werner einen kleinen Weinberg pflanzte. Über 35 Jahre später lenkt jetzt die nächste Generation die Geschicke des kleinen Weinguts, das heute einige der schönsten Weine der Region keltert. Mit Unterstützung der Familie bewirtschaften Marika und Sandro Sperk insgesamt 6,6 Hektar, knapp die Hälfte der Rebfläche befindet sich in der EDELACKER, FREYBURG | VDP.GROSSE LAGE®. Ein Berg wie geschaffen für die Rebsorten, die dem Weingut am Herzen liegen: Weißburgunder, Chardonnay, Riesling und Spätburgunder.
Im November führt uns die Reise in das schöne Anbaugebiet Saale-Unstrut.
Zu den trockenen, rebsortentypischen Weißweinen ist das Gerolsteiner Medium der ideale Begleiter. Die feingliedrige Kohlensäure betont die mineralischen Akzente der Weine – die ausgewogenen Mineralisierung des Mineralwassers rundet perfekt das Geschmacksbild ab.
Aus diesen Gründen passt das Medium auch hervorragend zum Schaumwein aus Müller-Thurgau – eine perfekte Ergänzung der Lebendigkeit. Wer das Prickeln des Schaumweins noch mehr betonen möchte, kann natürlich auch das Gerolsteiner Sprudel wählen.
Das Gerolsteiner Naturell ist für die Weinliebhaber empfohlen, die die Säure etwas weniger stark empfinden möchten.
Für das Böhme-Paket hat die Familie einen Querschnitt durch seinen ersten VDP.Jahrgang 2022 ausgesucht. Die Auswahl der Weine im Paket vereint verschiedene Rebsorten, Vinifikationsmethoden und vor allem die Eigenheiten der Einzellagen des Weingutes:
Der Freyburger Edelacker ist eine Bilderbuchlage für große Terrassenweine: Mit kühl trockenem Kontinentalklima, steilen, nach Süden exponierten Hängen, dem besonderen Mikroklima des Flusstals und tiefen, verwitterten Muschelkalkböden auf wärmespeicherndem Grundgestein. Hier wachsen mediterrane Kräuter mit dem Wein um die Wette. Was man schmeckt, denn zur typischen Mineralität und filigranen Frucht gesellt sich immer ein zartes Kräuterbukett.
Im Gegensatz zum Edelacker liegt die VDP.ERSTE LAGE Zscheiplitzer Himmelreich etwas abseits. Geschützt vom dichten Wald und doch exponiert bei bis zu 30 Grad Neigung ist es hier ruhig und sonnig. Der Boden ist weniger skelettreich und speichert mehr Wasser. Grund dafür ist der feinkörnige Lößlehm, der in einer 70 cm starken Schicht auf dem unteren Muschelkalk aufliegt. Das wirkt sich auch auf die Weine aus. Sie sind fetter und extraktreicher.
Nicht nur historisch gesehen gehört diese Rebsorte wie keine zweite nach Saale-Unstrut. Knackige Äpfel, frische Pampelmusen, tropische Mangos in der Nase, eine Prise Muskat auf der Zunge – und gar nicht mal so viel Alkohol. Ein Müller, wie er sein sollte.
Ein herber Riesling, aber alles andere als einseitig: Riecht erst nach mediterranen Kräutern und Kalk, dann nach Zitrone, Weinbergspfirsich, grünem Apfel und Lindenblüten. Im Mund eine feste Säure, feine Mineralität und Frucht. Sechs Monate Hefelager sorgen für einen zarten Schmelz. Spontan vergoren im Stahl und im Holz.
Es lag nicht gleich für jeden auf der Hand, warum die Böhmes 2008 Chardonnay an der Unstrut pflanzen wollten. Aber die Terrassenlagen um Freyburg sind die perfekte Heimat für diese Rebsorte. Der Chardonnay wurde zu je einem Drittel spontan auf der Maische, im Stahl und auf dem großen Holz vergoren. Vor der Füllung im folgenden Frühjahr lag er noch acht Monate auf der Feinhefe.
In der Nase feuchten Kalkstein, reife Birne, Stachelbeere und Ananas. Zarte Nuss, Kräuternoten und Hefereduktion. Im Mund mineralisch salzig mit straffer Säure und Würze, zugleich herrlich cremig. Stoff für einen langen Abend.
Reife, gelbe Burgunderfrucht und Kräuter in der Nase. Im Mund Cremigkeit von einem langen Feinhefelager. Kraft, Struktur und Holzwürze aus dem Tonneau, kühle Mineralität ganz zum Schluss: Da ist schon jetzt so viel, was Freude macht. Und es kommt noch viel mehr, wenn man den Wein ein paar Jahre in den Keller legt und wartet.
Im Edelacker fühlt sich der Weißburgunder wohl. In der Nase würzig, reife exotische Frucht und Kalkgestein. Am Gaumen ein typischer Burgunderschmelz, saftige reife Säure, ein Hauch Hefe, präsente Phenolik und eine feine Salzigkeit. Spontan vergoren zu gleichen Teilen im großen Holz, Stahl und auf der Maische. 10 Monate Hefelager.
Ein aromatischer Müller-Thurgau, ganz eindeutig – durch das Hefedepot, die natürliche Kohlensäure aus der Flaschengärung und zarte florale Duftnoten wird der Rurale außerdem zu einem feinen, naturtrüben und sehr erfrischenden Schaumwein.
Sonderpreis einschließlich Verpackung inkl. 19% Mehrwertsteuer und Versand (innerhalb Deutschlands ohne Inseln), keine weiteren Kosten. Für den Versand ins Ausland entstehen Extrakosten. Angebot freibleibend entsprechend der Verfügbarkeit.
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