Weingut des Monats März 2020

Bipolar – das prägt die Menschen und die Weine im Weingut Bickel Stumpf.
Zwei Geschwister, die sich die Führung des VDP.Weingutes teilen, zwei verschiedene Weinbergslagen, weit auseinandergelegen, zwei verschiedene Böden, aber ein gemeinsames Ziel – die besten Silvaner zu machen. Matthias, auch Matze genannt, prägt den Weinstil mit viel Understatement, wenig vordergründiger Frucht und jeder Menge Spannung. Melanie, auch Melie genannt, kam 2012 zurück aufs Weingut. Mit dem Antrieb "Weine zu machen, die uns und andere bewegen. "Dazu gehört als absoluter Grundsatz von Bickel-Stumpf, dass es ausschließlich Weine aus eigenen Weinbergen gibt. „Wir sind Weinbauern im besten Sinne“, wird Matze oft zitiert. Es gibt weder einen Zukauf von Trauben noch von Most oder gar Wein.
Sie arbeiten “langsam“, sind Mitglieder des Vereins “Slow Food“ und setzen sich für eine Landwirtschaft ein, die auf Umwelt, biologische Vielfalt und kulturelle Identität Rücksicht nimmt. Ein wichtiger Teil davon ist die Handarbeit im Weinberg: nachhaltig, detailverliebt und mit viel Respekt vor der handwerklichen Tradition ihrer Region pflegen sie liebevoll ihre Rebanlagen, lesen ihre reifen Beeren händisch, selektieren akribisch bei der Lese und bearbeiten teilweise sogar den Boden von Hand – vor allem in den VDP.ERSTEN- und den VDP.GROSEN LAGEN®. All dies – und die anschließende schonende Vinifikation im fränkischen Holzfass – ist das Geheimnis der Bickel-Stumpfschen Weine.

Silvaner aus Fränkischen Terroirs – eine weingewordene Familiengeschichte
Im Spannungsfeld von Muschelkalk und Buntsandstein arbeiten die Bickel-Stumpfs seit über vier Jahrzenten daran Silvanerweine aus unterschiedlichen Terroirs zu keltern. 1971 fuhr Reimund Stumpf mit seinem schwarzen Käfer zum ersten Mal von Thüngersheim nach Frickenhausen, um seine neue Freundin Carmen Bickel zu besuchen. 1976 heiratete er sie. Es ist die Fusion zweier überragender fränkischer Terroirs. In Frickenhausen, auch „Mamas Terroir“ genannt, dominiert der Muschelkalk, in Thüngersheim Buntsandstein. Auf den Frickenhäuser Muschelkalkböden stehen bereits seit 1100 Jahren Weinreben, die Weine, die von dort kommen sind bekannt für ihren zarten Schmelz, und eine feine Salzigkeit mal mehr, mal weniger, aber immer fein cremig. Die Weine von den Thüngersheimer Buntsandsteinböden glänzen hingegen mit kühler Mineralität und zeichnen sich durch eine konsequente "Geradlinigkeit" aus. Ein Weinpaket, das Sie auf eine geschmackliche Reise entlang des Mains mitnimmt und die Facetten des Fränkischen Silvaners eröffnet.